食品企業(yè)做HACCP體系認證解答!

食品安全管理體系(HACCP)認證是中國食品安全質量認證的重要組成部分。以HACCP(危害分析和關鍵控制點)為基礎的食品安全管理體系是一種科學、簡便、實用的預防性食品安全質量控制體系，在國際上得到越來越廣泛的關注和認可，已成為當今國際食品行業(yè)安全質量管理的必然要求。

1997年食品法典委員會(CAC)頒布了《HACCP體系及其應用準則》,以HACCP為基礎的食品安全管理體系已被越來越多的國家政府和進口商作為對進口農產品、食品生產企業(yè)的要求。如在美國聯(lián)邦法典中的《水產品HACCP法規(guī)(21CFRPART123)》、《減少致病菌、危害分析和關鍵控制點(HACCP)系統(tǒng)法規(guī)(9CFR part416.417)》、《 果蔬汁產品HACCP法規(guī)(21CFR part120)》要求對美出口的水產品、肉、禽及果蔬汁生產企業(yè)必須建立HACCP食品安全管理體系并得到驗證從證。歐委會發(fā)布的《對水產品自我衛(wèi)生檢查的規(guī)定(91/493/EEC)》要求對歐盟出口水產品的生產企業(yè)也必須建立以HACCP為基礎的食品安全管理體系。

申請HACCP食品安全管理體系認證的常見問題解答

1.進行HACCP食品安全管理體系認證的費用是多少?

答:HACCP食品安全管理體系的認證費用基本是以完成審核所需的人日數(shù)與每人日收費標準相乘得到的，而認證所需人日數(shù)是根據(jù)組織的規(guī)模.從業(yè)人數(shù)為計算基數(shù)來計算同時考慮產品的種類、產品安全風險的高低以及組織的實際運作方式等因素進行適當?shù)脑鰷p組織需提供有關情況的詳細說明后，機構才能準確報價.

2.HACCP食品安全管理體系的適用范圍是什么?

答:適用于所有在食品鏈中期望建立和實施有效的HACCP食品安全管理體系的組織，無論該組織類型、規(guī)模和所提供的產品如何.這包括直接介入食品鏈中一個或多個環(huán)節(jié)的組織(如，但不于飼料加工者農作物種植者輔料生產者食品生產者，零售商，食品服務商配餐服務，提供清潔、運輸、貯存和分銷服務的組織),以及間接介入食品鏈的組織(如設備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應商).

3.HACCP體系與IS022000標準之間的關系?

答:ISO22000標準于2005年9月由化組織發(fā)布，目前正在轉化為中國的國家標準ISO22000標準基本涵蓋了HACCP體系的要求并且更加系統(tǒng)、完整

4.如何申請HACCP食品安全管理體系的認證?

答:組織建立HACCP食品安全管理體系并有效運行滿三個月后可聯(lián)系認證機構的相關部門或分支機構,認真填寫“管理體系認證委托書”，認證機構會根據(jù)您提供的信息進行合同評審等，以后的步驟會由受理的部門和您聯(lián)系.

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