中小型企業(yè)如何實施ISO22000食品安全管理體系

ISO22000食品安全管理體系標準適用于食品鏈內(nèi)的各類組織，如飼料生產(chǎn)者、食品制造者、運 輸和倉儲經(jīng)營者、分包者、零售分包商、餐飲經(jīng)營者，以及相關組織，如設備生產(chǎn)、 包裝材料、清潔劑、添加劑和輔料的生產(chǎn)組織。

2007年6月5日，國際標準化組織（ISO）和世界貿(mào)易組織發(fā)布了共同設計開發(fā)的新指南—————幫助中小型食品企業(yè)更好地實施ISO22000：2005食品安全管理體系。該ISO22000：2005標準的指南，將使中小型食品企業(yè)更加有效地實施ISO22000：2005標準，更容易實現(xiàn)其效益。

“ISO22000食物安全管理體系—————方便宜用的小型企業(yè)調(diào)查表—————你準備好了的嗎？”它主要是針對中小企業(yè)。

在經(jīng)貿(mào)活動日益全球化的今天，由于各國標準不一致，名目紛繁、參差不齊的食品安全控制方案和措施，致使廠商成本增加。因此，制定一個全球認可的國際標準已是眾望所歸。

ISO22000標準—————《食品安全管理體系-食品鏈上所有組織的要求》，得到了各國政府和行業(yè)專家的一致贊同和支持。該標準整合了國際食品法典委員會（CAC）制定的危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系和步驟，提供了統(tǒng)一的管理體系平臺，協(xié)調(diào)了世界范圍的食品安全規(guī)范的要求，因而適合于世界各種不同的食品開發(fā)組織。

在ISO22000發(fā)布不到兩年的時間里，已有超過50多個國家的組織實施該標準，替代了在獨立公司和集團供應商審核部門所開發(fā)出的20多條食品安全計劃。

調(diào)查表的內(nèi)容包括了根據(jù)ISO22000要求構(gòu)建的食品安全管理體系的建立、執(zhí)行、糾正措施等方式的常見問題。通過循序漸進設問的方式工作，可幫助企業(yè)經(jīng)營者確定其現(xiàn)狀，識別需要改進的方面。

調(diào)查表包括13單元，每個單元涉及ISO22000某一方面的，統(tǒng)一解釋有關規(guī)定，并指導如何將它納入食品安全管理體系。根據(jù)企業(yè)的實際情況，用“是”或“否”回答清單的問題，就可知道企業(yè)食品管理體系所處的階段，可以幫助指導企業(yè)走向持續(xù)改進的下一階段。

此外，該調(diào)查表包括一章論述ISO22000和ISO9001:2000質(zhì)量管理體系標準之間關系，并提供了一個全面的對照表，解決食品安全管理體系問題。ISO22000質(zhì)量手冊建立的內(nèi)容是同樣的，ISO22000標準成熟的用戶企業(yè),可基于清單問題的答案?？梢宰詣拥厣晒皆u估ISO22000食品安全管理體系實施報告的可能性。

世界貿(mào)易組織執(zhí)行主席和ISO秘書長艾倫在手冊的前言中指出：“我們希望ISO22000這本手冊將有益于小企業(yè)，特別是發(fā)展中國家和轉(zhuǎn)型經(jīng)濟的國家，他們在不斷地努力提高自己在全球的競爭力，增加他們在全球食品和農(nóng)產(chǎn)品的市場份額。”

總而言之，實施ISO22000食品安全管理體系是一個企業(yè)發(fā)展的敲門磚。

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