HACCP體系認證，是指危害分析與關鍵控制點管理體系認證，而食品管理體系認證，一般是“ISO22000食品安全管理體系認證”，這二者是兩種體系認證，其認證標準、認證要求也不一樣。本文重點介紹HACCP危害分析與關鍵控制點管理體系認證。

HACCP危害分析與關鍵控制點管理體系認證，主要用于食品生產、運輸、銷售等相關領域，其重點在于預防，防止危害進入食品。

HACCP體系由七個原則組成：

1、危害分析，確定預防措施;

2、確定關鍵控制點;

3、確定每個關鍵控制點的臨界極限值;

4、建立關鍵控制點的監(jiān)控程序;

5、制定臨界極限偏差時可采取的糾正措施;

6、建立所有適用程序、原則及其應用的記錄系統(tǒng);

7、建立驗證程序，以證明HACCP管理體系的有效運行。

ISO22000食品安全管理體系，通過ISO22000—食品安全管理體系認證，企業(yè)可以向政府和消費者證明自身的質量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關法規(guī)的安全食品和服務，因而有利于開拓市場，也是提高企業(yè)質量管理水平和生產安全食品，提高征信水平的保證。

ISO 22000服務于全食品產業(yè)鏈，適用于農產品生產者、飼料生產者、食品生產者、食品批發(fā)和零售商，亦適用于與食品相關的設備制造商、包裝材料制造商、農化品和食品添加劑制造商、物流以及餐飲服務商。

ISO22000認證適用于哪些企業(yè)?

1、食品、飼料的加工制造企業(yè)：如食品生產商，動物、寵物飼料的生產商;

2、餐飲行業(yè)：如餐飲公司，食品;

3、零售、運輸和貯藏：如食品銷售公司，運輸和貯藏的服務商;

4、輔助服務類：如食品包裝材料的生產商;

5、生物化學品的生產：如食品和飼料添加劑的生產商，維生素及營養(yǎng)劑的制造商等等;

企業(yè)申請ISO22000認證的基本條件

( 1)企業(yè)有明確法人地位的實體，有相關許可證書;

( 2)企業(yè)應按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系，并有效運行;

( 3)企業(yè)在申請認證前，ISO22000體系應至少有效運行三個月，至少做過一次內審，并對內審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。

haccp體系的七個步驟

HACCP的七個步驟是什么?1、發(fā)現(xiàn)危險2、識別安全隱患3、建立控制安全隱患的步驟4、監(jiān)督安全隱患控制情況5、實施督改操作6、建立記錄體系7、評估系統(tǒng)運……

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